Ingredients (4 persones)

• 200 gr de Calamars petits de Palamós
• 4 Salsitxes
• 4 Escamarlans
• 4 Gambes
• 12 Musclos de roca
• 320 gr d’arròs
• 1L Fumet de peix de roca
• Sal i oli d’oliva

Pel sofregit

4 Cullerades de Sofregit “Negre” del Xadó

Preparació :

Netejarem els Calamars i  els tallarem a trossos

Agafem una cassola i saltejem el marisc, un cop daurat el reservem en una safata apart.

A la mateixa cassola saltejarem, les salsitxes i els Calamars

Després en el mateix oli saltejem l’arròs també.

Hi afegirem el Sofregit del Xadó  i una cullerada de sal.

Ho cobrirem tot amb 1L de fumet de peix i ho deixarem bullint uns 12 minuts,  a foc viu,afegint més fumet si veiu que queda molt sec.

Passat aquest temps ho deixeu reposar un parell de minuts i ja està llest per gaudir-ne