Elaboració del plat :

Per fer la picada, en una cassola amb oli sofregim es alls sencers, les nyores partides, el pa torrat, els tomàquets i les ametlles. Hi afegirem la resta d’ingredients i despres ho triturarem tot.
En una paella saltejem, els Calamars que ja tindrem nets i tallats a trossos.
Per fer el sofregit, trinxem la ceba fina i la sofregim amb oli d'oliva fins que quedi ben daurada. Cinc minuts abans d'acabar la ceba hi afegim els alls i el tomàquet triturat i hi posem una mica de sal i de sucre (per baixar l'acidesa del tomàquet).
Ara que tenim totes les preparacions prèvies, agafem una cassola i saltejem la resta del marisc, un cop daurat el reservem en una safata apart. Després en el mateix oli saltejem els fideus també. Seguidament afegim tots el ingredients (La picada, el marisc, els calamars i els fideus) a la cassola que té el sofregit, també posarem un mica d'allioli negat i sal. Ho cobrirem tot amb el fumet de peix i ho deixarem bullint uns 10 més, si cal irem afegint més fumet perquè quedi més caldós
Passat aquest temps ho deixeu reposar un parell de minuts i ja està llest per gaudir-ne

 

Nota: La clau d'aquest plat a més de la qualitat dels ingredients, es elaborar un bon sofregit amb paciència.